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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。