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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。