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院 三区

　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。