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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。