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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜
切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。