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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱
切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中  火  。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。