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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。