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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。

锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。