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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖 焖。