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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄 。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸
，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。