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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。