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　　做法 
：
春笋切成片 后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。