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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里
的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。