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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少
量清 水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁 时盖
上锅盖焖。