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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小
时，下盐调味即 可品尝。