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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火 。

煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。