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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里

的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材
 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。