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　　做法：
春笋切成

片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。