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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加  入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。