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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，

用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫
鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。