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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切 
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻

炒

1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。