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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。