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　　做 法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。