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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。