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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅， 用姜块在锅上
擦一 
遍，放两勺油，  待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。