入职乱
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。