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　　做法：春笋切成片后加少
许 
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖
 焖。