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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，
倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。