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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。