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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮
好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品
尝。