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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。