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　　做法：
 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。