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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱 
切成段 。锅烧热
，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。