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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2 勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干 
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。