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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水

半掩 住春笋，盖上 锅 盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。