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　　做法：  春笋  切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩  住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。 煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。