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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品
尝。