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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转
 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。