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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油 六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ， 下盐调味即可品尝。