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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。