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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软   ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。