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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。