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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。