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　　做法：

春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转  中火。煮 到水快 熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。