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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。