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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。