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　　做法： 
春笋切成片后加少

许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。