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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
 开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。