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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。