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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块

在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。